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萝卜小人参,常吃有精神

发布时间:2015年2月18日 来源:中国病理生理学会

解评:萝卜有白皮、红皮、黄皮、青皮、红心等很多品种,是老百姓喜欢的大众养生食品。在冬季雨水少、气候干燥,人们常常感到口干唇裂、皮肤干燥、干咳少痰,萝卜削皮生吃,能除燥生津、清凉解毒,化痰止咳。萝卜各种营养成分胜过梨子。故有“萝卜赛雪梨”之美誉。

萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉,帮助消化、增进食欲、利大小便,有助于体内废物排出和有减肥的功效,对于消化不良、胃脘胀满、胸闷气喘、伤风感冒有较好的疗效,萝卜子疗效更佳。传说慈禧太后自垂帘听政后,由于山珍海味各色精美食品吃得过多,再加公务繁忙,非常疲惫。御医便用上等人参、鹿茸等高贵药品给她进补。不但不见效果,反而日甚一日地觉得胃胀、胸闷,浑身无力,不思饮食,并且脾气暴躁,鼻孔流血。御医们束手无策,只得四处张榜求医问药。有一位长老看了皇榜,经过分析,便揭榜进宫给慈禧诊断之后,献上“小罗汉丸”,说是灵丹妙药用萝卜汤送服。慈禧服药后不过三、四天,竟然病全好了,胃口大开。慈禧大喜,并追问葫芦里究竟装的什么药?长老笑着说:“罗汉丸是三钱莱菔子,将其研为细末,再用茶水、面粉调匀做成的,用萝卜汤送服,不过是加重发挥药效罢了”。慈禧赐给这位郎中一个红顶子(清代官衔的标志)。这就是“三钱莱菔子,换个红顶子”佳话的来历。众御医们听说后连叹“惭愧!惭愧!” 自此以后,只求对(对症用药)不选贵(不选高贵的药物)就成为名医治病给药的金科玉律了。

常吃萝卜可预防冠心病、动脉硬化、降低血脂、软化血管、稳定血压,预防胆石症等疾病。所以,老话说:“常吃萝卜菜,啥病也不害”,“吃萝卜,喝热茶,郎中改行拿钉耙”,“十月箩卜赛人参,家家药誧关大门”。

萝卜维生素C含量高,可以阻断亚硝胺等致癌物在体内生成,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,能提高巨噬细胞的活力,增强机体免疫力,消灭癌细胞,对防癌、抗癌有重要作用。因此,老话说:“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”。胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后在胡萝卜素分解酶的作用下,可转变成维生素A。对维护眼睛和皮肤的健康很有好处,有皮肤粗糙和夜盲症的人,多吃胡萝卜可改善病状,对电脑族有保护视力的作用。

“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方”,这句老话的意思是清早下床时吃生姜(见夏季篇),晚上吃萝卜,劳累一天,吃点萝卜,清热下气、润喉消食,有利于休息,有益于健康。萝卜可作菜肴,凉拌、炒、煮、炖(鹅肉炖萝卜是道名菜,可顺肺气、止咳化痰、平喘)等俱佳,又可当水果生吃,味道鲜美,还可腌制酱菜、泡菜作为宴席上的凉菜。萝卜,这个价廉物美的养生保健佳肴,在绿色消费观念的推动下,将越来越被人们所珍爱。

温馨提示:萝卜有很好的下气消滞作用,当你吃得太多或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时,别急着找药,先吃几块萝卜试试看。

萝卜性凉主泻,脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)、慢性胃炎、胃溃疡者不宜多食。因为萝卜会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重。

服用补气类药物(如人参、黄芪)时忌食萝卜,以免影响疗效。

胡萝卜最好不要生吃。因胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。

摘自2012年12月出版的《四季养生谚语》第108页